Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №260 "Спортивные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 293 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 132.01 | 131.82 | 132.55 | 132.35 |
| Жир кондитерский | 60.81 | 60.63 | 61.06 | 60.88 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 39.34 | 37.76 | 39.50 | 37.92 |
| Мука соевая необезжиренная жареная | 30.45 | 28.62 | 30.58 | 28.74 |
| Ядро кешью сырого | 20.33 | 19.11 | 20.41 | 19.19 |
| Зарегистрироваться | 15.22 | 14.46 | 15.28 | 14.52 |
| Эссенция ванильная | 0.20 | — | 0.20 | — |
| Эссенция ромовая | 0.10 | — | 0.10 | — |
| Итого | 298.47 | 292.40 | 299.69 | 293.60 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 5.26 | |||
| Прочие потери 0.41% | 1.20 | |||
| Общие потери 2.2% | 6.46 | |||
| Выход | 293.00 | 287.14 | 293.00 | 287.14 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №260 "Спортивные"
- Технологическая карта №260 "Спортивные"
- Энергетическая ценность №260 "Спортивные"
- Массовая доля сахара и жира №260 "Спортивные"
- Пищевая ценность №260 "Спортивные"
- Конструктор ганаша №260 "Спортивные"
- Стоимость сырья для №260 "Спортивные"
- Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные"
- Технологическая инструкция №260 "Спортивные"
- Рецептура №260 "Спортивные"
- Технико-технологическая карта №260 "Спортивные"