Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №260 "Спортивные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 337.1 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 151.88 | 151.66 | 152.50 | 152.28 |
| Жир кондитерский | 69.97 | 69.76 | 70.25 | 70.04 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 45.26 | 43.45 | 45.44 | 43.62 |
| Мука соевая необезжиренная жареная | 35.03 | 32.93 | 35.18 | 33.07 |
| Ядро кешью сырого | 23.39 | 21.99 | 23.49 | 22.08 |
| Зарегистрироваться | 17.51 | 16.64 | 17.58 | 16.70 |
| Эссенция ванильная | 0.23 | — | 0.23 | — |
| Эссенция ромовая | 0.12 | — | 0.12 | — |
| Итого | 343.39 | 336.41 | 344.80 | 337.79 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 6.06 | |||
| Прочие потери 0.41% | 1.38 | |||
| Общие потери 2.2% | 7.43 | |||
| Выход | 337.10 | 330.36 | 337.10 | 330.36 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №260 "Спортивные"
- Технологическая карта №260 "Спортивные"
- Энергетическая ценность №260 "Спортивные"
- Массовая доля сахара и жира №260 "Спортивные"
- Пищевая ценность №260 "Спортивные"
- Конструктор ганаша №260 "Спортивные"
- Стоимость сырья для №260 "Спортивные"
- Рецептура для домашнего приготовления №260 "Спортивные"
- Технологическая инструкция №260 "Спортивные"
- Рецептура №260 "Спортивные"
- Технико-технологическая карта №260 "Спортивные"