Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №268 "Незабудка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 484.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 305.43 | 304.97 | 307.06 | 306.60 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 86.33 | 63.88 | 86.79 | 64.22 |
Патока крахмальная | 85.40 | 66.61 | 85.86 | 66.97 |
Коньяк | 6.96 | — | 6.99 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 5.88 | 4.94 | 5.91 | 4.97 |
Зарегистрироваться | 2.63 | 2.50 | 2.64 | 2.51 |
Эссенция ванильная | 0.38 | — | 0.38 | — |
Итого | 493.00 | 442.90 | 495.64 | 445.27 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 7.43 | |||
Прочие потери 0.53% | 2.37 | |||
Общие потери 2.2% | 9.80 | |||
Выход | 484.40 | 435.48 | 484.40 | 435.48 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №268 "Незабудка"
- Технологическая карта №268 "Незабудка"
- Энергетическая ценность №268 "Незабудка"
- Массовая доля сахара и жира №268 "Незабудка"
- Пищевая ценность №268 "Незабудка"
- Конструктор ганаша №268 "Незабудка"
- Стоимость сырья для №268 "Незабудка"
- Рецептура для домашнего приготовления №268 "Незабудка"
- Технологическая инструкция №268 "Незабудка"
- Рецептура №268 "Незабудка"
- Технико-технологическая карта №268 "Незабудка"