Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №269 "Нектар"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 373.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 250.13 | 249.76 | 251.04 | 250.67 |
вода | 73.02 | — | 73.29 | — |
Мед натуральный | 38.32 | 29.89 | 38.46 | 30.00 |
Патока крахмальная | 31.27 | 24.39 | 31.38 | 24.48 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 28.74 | 24.14 | 28.84 | 24.23 |
Зарегистрироваться | 11.43 | 11.14 | 11.47 | 11.18 |
Ванилин | 0.056 | — | 0.056 | — |
Итого | 432.96 | 339.31 | 434.54 | 340.55 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 4.55 | |||
Прочие потери 0.36% | 1.24 | |||
Общие потери 1.7% | 5.79 | |||
Выход | 373.20 | 334.76 | 373.20 | 334.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №269 "Нектар"
- Технологическая карта №269 "Нектар"
- Энергетическая ценность №269 "Нектар"
- Массовая доля сахара и жира №269 "Нектар"
- Пищевая ценность №269 "Нектар"
- Конструктор ганаша №269 "Нектар"
- Стоимость сырья для №269 "Нектар"
- Рецептура для домашнего приготовления №269 "Нектар"
- Технологическая инструкция №269 "Нектар"
- Рецептура №269 "Нектар"
- Технико-технологическая карта №269 "Нектар"