Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №270 "Освежающие"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 512.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 379.81 | 379.24 | 381.53 | 380.95 |
вода | 110.88 | — | 111.38 | — |
Патока крахмальная | 47.48 | 37.03 | 47.69 | 37.20 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 30.56 | 22.61 | 30.69 | 22.71 |
Подварка яблочная | 30.55 | 21.08 | 30.69 | 21.17 |
Зарегистрироваться | 6.13 | — | 6.16 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.90 | 0.82 | 0.91 | 0.83 |
Эссенция мятная | 0.15 | — | 0.15 | — |
Итого | 606.46 | 460.79 | 609.20 | 462.87 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 6.71 | |||
Прочие потери 0.45% | 2.08 | |||
Общие потери 1.9% | 8.79 | |||
Выход | 512.50 | 454.08 | 512.50 | 454.08 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №270 "Освежающие"
- Технологическая карта №270 "Освежающие"
- Энергетическая ценность №270 "Освежающие"
- Массовая доля сахара и жира №270 "Освежающие"
- Пищевая ценность №270 "Освежающие"
- Конструктор ганаша №270 "Освежающие"
- Стоимость сырья для №270 "Освежающие"
- Рецептура для домашнего приготовления №270 "Освежающие"
- Технологическая инструкция №270 "Освежающие"
- Рецептура №270 "Освежающие"
- Технико-технологическая карта №270 "Освежающие"