KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №432 "Кекс в шоколаде" → кекс → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для кекс

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 379.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.04 570,24 ₽
51 344,41 ₽1.0
Белок яичный сырой90.04 282,34 ₽
25 421,89 ₽1.0
Желток яичный сырой90.04 168,00 ₽
15 126,72 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%38.59 168,53 ₽
6 503,57 ₽1.0
Сахар-песок79.32 67,79 ₽
5 377,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.16 70,67 ₽
3 332,80 ₽1.0
Эссенция миндальная0.60 3 000,00 ₽
1 800,00 ₽1.0
Мука в/с64.32 23,49 ₽
1 510,88 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.64 57,55 ₽
36,83 ₽1.0
Итого500.75 110 454,20 ₽
Выход379.40 110 454,20 ₽
Рецептуры

№432 "Кекс в шоколаде" (кекс) входит в рецептуры:

№432 "Кекс в шоколаде"рецептура № 1

Рецептура на №432 "Кекс в шоколаде" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: