KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №432 "Кекс в шоколаде" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №432 "Кекс в шоколаде" кекс

№432 "Кекс в шоколаде" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.68 102.97 210.91 73.21 
Желток яичный сырой105.68 102.97 210.91 73.21 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]105.68 102.97 210.91 73.21 
Сахар-песок93.09 90.71 185.79 64.50 
Мука в/с75.49 73.55 150.65 52.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.36 53.94 110.47 38.35 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%45.29 44.13 90.39 31.38 
Аммоний углекислый (E503(i))0.76 0.74 1.51 0.52 
Эссенция миндальная0.70 0.69 1.40 0.49 
Итого587.72 572.68 1172.94 407.17 
Выход
Рецептуры

№432 "Кекс в шоколаде" (кекс) входит в рецептуры:

№432 "Кекс в шоколаде"рецептура № 1

Рецептура на №432 "Кекс в шоколаде" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: