Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 248.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  58.93 7.07 
Желток яичный сырой46.0  58.93 27.11 
Масло сливочное несоленое84.0  58.93 49.5  
Сахар-песок99.85 51.91 51.83 
Мука в/с85.5  42.09 35.99 
Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  30.87 24.7  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  25.25 18.69 
Аммоний углекислый—  0.42 —  
Эссенция миндальная—  0.39 —  
Итого214.89 
Выход в готовом изделии81.0248.3  201.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2026.775
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г6476.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
  Молочный жир, г47.5
Углеводы, г11330.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г63.4
  Полисахариды, г49.2
Зола, г1.2
Пищевые волокна, г1.86.030
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.16.01.4
 Рибофлавин, мг0.529.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.217.918
 Витамин с, мг0.20.460
 Витамин е, мг1.211.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг104.210.41000
 Магний, мг18.74.7400
 Натрий, мг136.7
 Фосфор, мг132.716.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.511
 Холестерин, мг111.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.4
 Жир, г25.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г