Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 390 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться12.0  92.55 11.11 
Желток яичный сырой46.0  92.55 42.57 
Масло сливочное несоленое84.0  92.55 77.74 
Сахар-песок99.85 81.53 81.41 
Мука в/с85.5  66.11 56.52 
Зарегистрироваться80.0  48.48 38.78 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  39.67 29.36 
Аммоний углекислый—  0.66 —  
Эссенция миндальная—  0.62 —  
Итого337.49 
Выход в готовом изделии81.0390.0  315.9  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3142.075
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г100120.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г74.6
Углеводы, г17748.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г99.6
  Полисахариды, г77.2
Зола, г1.9
Пищевые волокна, г2.89.330
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг583.172.9800
 Тиамин, мг0.19.41.4
 Рибофлавин, мг0.746.81.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг0.40.660
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг163.816.41000
 Магний, мг29.57.4400
 Натрий, мг214.7
 Фосфор, мг208.526.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.49.914
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.219.711
 Холестерин, мг175.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.7
 Жир, г25.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г