Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 535.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  127.16 15.26 
Желток яичный сырой46.0  127.16 58.49 
Масло сливочное несоленое84.0  127.16 106.81 
Сахар-песок99.85 112.01 111.84 
Мука в/с85.5  90.83 77.66 
Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  66.61 53.29 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  54.5  40.33 
Аммоний углекислый—  0.91 —  
Эссенция миндальная—  0.85 —  
Итого463.68 
Выход в готовом изделии81.0535.8  434.0  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4357.775
Жиры, г138165.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г102.5
Углеводы, г24366.6365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г136.9
  Полисахариды, г106.1
Зола, г2.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.212.71.4
 Рибофлавин, мг1.064.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг7.038.718
 Витамин с, мг0.50.960
 Витамин е, мг2.625.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг225.022.51000
 Магний, мг40.510.1400
 Натрий, мг295.0
 Фосфор, мг286.435.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.913.614
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.027.111
 Холестерин, мг241.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г25.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г