Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №271 "Премьера"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 481.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 285.25 | 284.82 | 286.61 | 286.18 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 138.52 | 102.51 | 139.18 | 102.99 |
Патока крахмальная | 41.55 | 32.41 | 41.75 | 32.57 |
Какао-порошок [Скурихин] | 17.35 | 16.49 | 17.44 | 16.56 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 11.42 | 9.59 | 11.47 | 9.64 |
Зарегистрироваться | 0.46 | — | 0.46 | — |
Итого | 494.56 | 445.82 | 496.90 | 447.94 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 7.29 | |||
Прочие потери 0.47% | 2.12 | |||
Общие потери 2.1% | 9.41 | |||
Выход | 481.90 | 438.53 | 481.90 | 438.53 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №271 "Премьера"
- Технологическая карта №271 "Премьера"
- Энергетическая ценность №271 "Премьера"
- Массовая доля сахара и жира №271 "Премьера"
- Пищевая ценность №271 "Премьера"
- Конструктор ганаша №271 "Премьера"
- Стоимость сырья для №271 "Премьера"
- Рецептура для домашнего приготовления №271 "Премьера"
- Технологическая инструкция №271 "Премьера"
- Рецептура №271 "Премьера"
- Технико-технологическая карта №271 "Премьера"