Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №272 "Светлячок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 345.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 203.47 | 203.17 | 204.18 | 203.87 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 98.81 | 73.12 | 99.15 | 73.37 |
Патока крахмальная | 29.64 | 23.12 | 29.74 | 23.20 |
Подварка мандариновая | 15.56 | 10.74 | 15.61 | 10.77 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 11.00 | 9.24 | 11.04 | 9.27 |
Итого | 358.48 | 319.38 | 359.72 | 320.49 |
Суммарные пофазные потери 1.7% | 5.30 | |||
Прочие потери 0.34% | 1.10 | |||
Общие потери 2.0% | 6.41 | |||
Выход | 345.90 | 314.08 | 345.90 | 314.08 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №272 "Светлячок"
- Технологическая карта №272 "Светлячок"
- Энергетическая ценность №272 "Светлячок"
- Массовая доля сахара и жира №272 "Светлячок"
- Пищевая ценность №272 "Светлячок"
- Конструктор ганаша №272 "Светлячок"
- Стоимость сырья для №272 "Светлячок"
- Рецептура для домашнего приготовления №272 "Светлячок"
- Технологическая инструкция №272 "Светлячок"
- Рецептура №272 "Светлячок"
- Технико-технологическая карта №272 "Светлячок"