Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №272 "Светлячок" №272
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 252.11 | 350.68 | 330.79 | 296.44 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 122.43 | 170.30 | 160.64 | 143.95 |
| Патока крахмальная | 36.73 | 51.09 | 48.19 | 43.18 |
| Подварка мандариновая | 19.28 | 26.82 | 25.30 | 22.67 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 13.63 | 18.96 | 17.88 | 16.03 |
| Итого | 444.17 | 617.84 | 582.79 | 522.27 |
| Выход | 427.10 | 594.10 | 560.40 | 502.20 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №272 "Светлячок"
- Технологическая карта №272 "Светлячок"
- Энергетическая ценность №272 "Светлячок"
- Массовая доля сахара и жира №272 "Светлячок"
- Пищевая ценность №272 "Светлячок"
- Конструктор ганаша №272 "Светлячок"
- Стоимость сырья для №272 "Светлячок"
- Рецептура для домашнего приготовления №272 "Светлячок"
- Технологическая инструкция №272 "Светлячок"
- Рецептура №272 "Светлячок"
- Технико-технологическая карта №272 "Светлячок"