Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №276 "Сударушка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 468.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 326.90 | 326.41 | 328.30 | 327.81 |
вода | 95.43 | — | 95.84 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 44.10 | 32.63 | 44.29 | 32.77 |
Подварка тыквенная | 43.27 | 29.86 | 43.46 | 29.99 |
Патока крахмальная | 40.86 | 31.87 | 41.04 | 32.01 |
Зарегистрироваться | 4.54 | — | 4.56 | — |
Итого | 555.11 | 420.77 | 557.50 | 422.58 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 5.79 | |||
Прочие потери 0.43% | 1.81 | |||
Общие потери 1.8% | 7.61 | |||
Выход | 468.90 | 414.98 | 468.90 | 414.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №276 "Сударушка"
- Технологическая карта №276 "Сударушка"
- Энергетическая ценность №276 "Сударушка"
- Массовая доля сахара и жира №276 "Сударушка"
- Пищевая ценность №276 "Сударушка"
- Конструктор ганаша №276 "Сударушка"
- Стоимость сырья для №276 "Сударушка"
- Рецептура для домашнего приготовления №276 "Сударушка"
- Технологическая инструкция №276 "Сударушка"
- Рецептура №276 "Сударушка"
- Технико-технологическая карта №276 "Сударушка"