Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №278 "Фруктово-ягодный сахар"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 340.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 276.70 | 276.29 | 277.36 | 276.95 |
вода | 80.78 | — | 80.97 | — |
Патока крахмальная | 34.59 | 26.98 | 34.67 | 27.04 |
Варенье фруктово-ягодное(соответ. цвету) | 13.22 | 9.52 | 13.26 | 9.54 |
Лимонная кислота (E330) | 1.01 | 0.92 | 1.01 | 0.93 |
Зарегистрироваться | 0.33 | — | 0.33 | — |
Эссенция | 0.17 | — | 0.17 | — |
Итого | 406.81 | 313.71 | 407.78 | 314.46 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 5.54 | |||
Прочие потери 0.24% | 0.75 | |||
Общие потери 2.0% | 6.29 | |||
Выход | 340.90 | 308.17 | 340.90 | 308.17 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Технологическая карта №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Энергетическая ценность №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Массовая доля сахара и жира №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Пищевая ценность №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Конструктор ганаша №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Стоимость сырья для №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Рецептура для домашнего приготовления №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Технологическая инструкция №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Рецептура №278 "Фруктово-ягодный сахар"
- Технико-технологическая карта №278 "Фруктово-ягодный сахар"