Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №282 "Золотой теленок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 812 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 379.85 | 379.28 | 381.79 | 381.22 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 309.71 | 229.19 | 311.30 | 230.36 |
| Патока крахмальная | 154.94 | 120.85 | 155.73 | 121.47 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 19.53 | 16.40 | 19.63 | 16.49 |
| Ванилин | 0.26 | — | 0.26 | — |
| Итого | 864.28 | 745.72 | 868.71 | 749.54 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 14.92 | |||
| Прочие потери 0.51% | 3.82 | |||
| Общие потери 2.5% | 18.74 | |||
| Выход | 812.00 | 730.80 | 812.00 | 730.80 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №282 "Золотой теленок"
- Технологическая карта №282 "Золотой теленок"
- Энергетическая ценность №282 "Золотой теленок"
- Массовая доля сахара и жира №282 "Золотой теленок"
- Пищевая ценность №282 "Золотой теленок"
- Конструктор ганаша №282 "Золотой теленок"
- Стоимость сырья для №282 "Золотой теленок"
- Рецептура для домашнего приготовления №282 "Золотой теленок"
- Технологическая инструкция №282 "Золотой теленок"
- Рецептура №282 "Золотой теленок"
- Технико-технологическая карта №282 "Золотой теленок"