Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №283 "Коровка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 810.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 383.42 | 382.85 | 385.39 | 384.81 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 312.68 | 231.38 | 314.29 | 232.57 |
Патока крахмальная | 156.38 | 121.98 | 157.18 | 122.60 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 9.78 | 8.22 | 9.83 | 8.26 |
Ванилин | 0.26 | — | 0.26 | — |
Итого | 862.53 | 744.43 | 866.95 | 748.25 |
Суммарные пофазные потери 2.0% | 14.89 | |||
Прочие потери 0.51% | 3.82 | |||
Общие потери 2.5% | 18.71 | |||
Выход | 810.60 | 729.54 | 810.60 | 729.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №283 "Коровка"
- Технологическая карта №283 "Коровка"
- Энергетическая ценность №283 "Коровка"
- Массовая доля сахара и жира №283 "Коровка"
- Пищевая ценность №283 "Коровка"
- Конструктор ганаша №283 "Коровка"
- Стоимость сырья для №283 "Коровка"
- Рецептура для домашнего приготовления №283 "Коровка"
- Технологическая инструкция №283 "Коровка"
- Рецептура №283 "Коровка"
- Технико-технологическая карта №283 "Коровка"