Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №284 "Лужок"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 680.8 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 285.31 | 284.88 | 286.77 | 286.34 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 271.05 | 200.58 | 272.44 | 201.61 |
| Патока крахмальная | 128.39 | 100.15 | 129.05 | 100.66 |
| Мед натуральный | 42.80 | 33.38 | 43.01 | 33.55 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 15.70 | 13.19 | 15.78 | 13.25 |
| Зарегистрироваться | 0.22 | — | 0.22 | — |
| Итого | 743.47 | 632.17 | 747.28 | 635.41 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 12.65 | |||
| Прочие потери 0.51% | 3.24 | |||
| Общие потери 2.5% | 15.89 | |||
| Выход | 680.80 | 619.53 | 680.80 | 619.53 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №284 "Лужок"
- Технологическая карта №284 "Лужок"
- Энергетическая ценность №284 "Лужок"
- Массовая доля сахара и жира №284 "Лужок"
- Пищевая ценность №284 "Лужок"
- Конструктор ганаша №284 "Лужок"
- Стоимость сырья для №284 "Лужок"
- Рецептура для домашнего приготовления №284 "Лужок"
- Технологическая инструкция №284 "Лужок"
- Рецептура №284 "Лужок"
- Технико-технологическая карта №284 "Лужок"