Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №285 "Малютка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 567.6 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 268.19 | 198.46 | 269.56 | 199.48 |
| Сахар-песок | 170.53 | 170.27 | 171.41 | 171.15 |
| Патока крахмальная | 144.15 | 112.44 | 144.89 | 113.02 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 61.52 | 51.67 | 61.83 | 51.94 |
| Ванилин | 0.26 | — | 0.26 | — |
| Итого | 644.65 | 532.84 | 647.96 | 535.58 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 10.65 | |||
| Прочие потери 0.51% | 2.74 | |||
| Общие потери 2.5% | 13.39 | |||
| Выход | 567.60 | 522.19 | 567.60 | 522.19 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №285 "Малютка"
- Технологическая карта №285 "Малютка"
- Энергетическая ценность №285 "Малютка"
- Массовая доля сахара и жира №285 "Малютка"
- Пищевая ценность №285 "Малютка"
- Конструктор ганаша №285 "Малютка"
- Стоимость сырья для №285 "Малютка"
- Рецептура для домашнего приготовления №285 "Малютка"
- Технологическая инструкция №285 "Малютка"
- Рецептура №285 "Малютка"
- Технико-технологическая карта №285 "Малютка"