Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №287 "Старт"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 63.9 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 35.17 | 35.11 | 35.24 | 35.18 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 17.07 | 12.63 | 17.11 | 12.66 |
| Патока крахмальная | 12.80 | 9.98 | 12.82 | 10.00 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 1.70 | 1.43 | 1.70 | 1.43 |
| Эссенция ванильная | 0.083 | — | 0.083 | — |
| Итого | 66.82 | 59.16 | 66.95 | 59.28 |
| Суммарные пофазные потери 1.7% | 1.01 | |||
| Прочие потери 0.2% | 0.12 | |||
| Общие потери 1.9% | 1.13 | |||
| Выход | 63.90 | 58.15 | 63.90 | 58.15 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №287 "Старт"
- Технологическая карта №287 "Старт"
- Энергетическая ценность №287 "Старт"
- Массовая доля сахара и жира №287 "Старт"
- Пищевая ценность №287 "Старт"
- Конструктор ганаша №287 "Старт"
- Стоимость сырья для №287 "Старт"
- Рецептура для домашнего приготовления №287 "Старт"
- Технологическая инструкция №287 "Старт"
- Рецептура №287 "Старт"
- Технико-технологическая карта №287 "Старт"