Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 772.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 553.14 | 552.31 | 556.24 | 555.41 |
Патока крахмальная | 217.13 | 169.36 | 218.35 | 170.31 |
Сироп морковный | 34.46 | 23.43 | 34.65 | 23.56 |
вода | 6.25 | — | 6.29 | — |
Лимонная кислота (E330) | 3.79 | 3.45 | 3.81 | 3.47 |
Зарегистрироваться | 0.58 | — | 0.58 | — |
Краска желтая | 0.084 | — | 0.084 | — |
Итого | 815.43 | 748.55 | 820.01 | 752.76 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.12 | |||
Прочие потери 0.56% | 4.20 | |||
Общие потери 1.8% | 13.32 | |||
Выход | 772.90 | 739.43 | 772.90 | 739.43 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технологическая карта №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Энергетическая ценность №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Пищевая ценность №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Конструктор ганаша №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Стоимость сырья для №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технологическая инструкция №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Рецептура №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технико-технологическая карта №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая