Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 30 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 21.47 | 21.44 | 21.59 | 21.56 |
Патока крахмальная | 8.43 | 6.57 | 8.48 | 6.61 |
Сироп морковный | 1.34 | 0.91 | 1.34 | 0.91 |
вода | 0.24 | — | 0.24 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.15 | 0.13 | 0.15 | 0.13 |
Зарегистрироваться | 0.023 | — | 0.023 | — |
Краска желтая | 0.003 | — | 0.003 | — |
Итого | 31.65 | 29.06 | 31.83 | 29.22 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.35 | |||
Прочие потери 0.56% | 0.16 | |||
Общие потери 1.8% | 0.52 | |||
Выход | 30.00 | 28.70 | 30.00 | 28.70 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технологическая карта №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Энергетическая ценность №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Пищевая ценность №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Конструктор ганаша №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Стоимость сырья для №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технологическая инструкция №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Рецептура №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая
- Технико-технологическая карта №162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая