Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №169 Карамель "Мечта", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 417.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 293.02 | 292.59 | 294.70 | 294.26 |
Патока крахмальная | 132.26 | 103.17 | 133.02 | 103.75 |
Подварка цитрусовая | 7.30 | 5.04 | 7.35 | 5.07 |
вода | 4.95 | — | 4.98 | — |
Лимонная кислота (E330) | 3.24 | 2.96 | 3.26 | 2.97 |
Зарегистрироваться | 0.42 | — | 0.42 | — |
Итого | 441.20 | 403.75 | 443.72 | 406.05 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.88 | |||
Прочие потери 0.57% | 2.31 | |||
Общие потери 1.8% | 7.19 | |||
Выход | 417.40 | 398.87 | 417.40 | 398.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Технологическая карта №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Энергетическая ценность №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Пищевая ценность №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Конструктор ганаша №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Стоимость сырья для №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Технологическая инструкция №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Рецептура №169 Карамель "Мечта", завернутая
- Технико-технологическая карта №169 Карамель "Мечта", завернутая