Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №176 Карамель "Ритм", в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 433.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 274.51 | 274.10 | 275.12 | 274.70 |
Патока крахмальная | 104.33 | 81.38 | 104.56 | 81.55 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 84.43 | 62.48 | 84.61 | 62.61 |
Эссенция ванильная | 0.39 | — | 0.39 | — |
Итого | 463.66 | 417.95 | 464.68 | 418.87 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 5.62 | |||
Прочие потери 0.22% | 0.92 | |||
Общие потери 1.6% | 6.53 | |||
Выход | 433.40 | 412.34 | 433.40 | 412.34 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Технологическая карта №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Энергетическая ценность №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Пищевая ценность №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Конструктор ганаша №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Стоимость сырья для №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Технологическая инструкция №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Рецептура №176 Карамель "Ритм", в сахаре
- Технико-технологическая карта №176 Карамель "Ритм", в сахаре