Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №196 Карамель "Ладога", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 269 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 170.50 | 170.24 | 171.37 | 171.12 |
Патока крахмальная | 79.88 | 62.31 | 80.29 | 62.63 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 18.95 | 14.02 | 19.05 | 14.09 |
вода | 5.04 | — | 5.06 | — |
Какао тертое | 4.88 | 4.75 | 4.91 | 4.78 |
Зарегистрироваться | 1.95 | 1.91 | 1.96 | 1.91 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.95 | 1.95 | 1.96 | 1.96 |
Эссенция ромовая | 0.27 | — | 0.27 | — |
Итого | 283.43 | 255.19 | 284.88 | 256.49 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.05 | |||
Прочие потери 0.51% | 1.31 | |||
Общие потери 1.7% | 4.36 | |||
Выход | 269.00 | 252.13 | 269.00 | 252.13 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Технологическая карта №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Энергетическая ценность №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Пищевая ценность №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Конструктор ганаша №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Стоимость сырья для №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Технологическая инструкция №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Рецептура №196 Карамель "Ладога", завернутая
- Технико-технологическая карта №196 Карамель "Ладога", завернутая