Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №202 Карамель "Молочная капля", открытая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 711.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 274.14 | 273.73 | 274.99 | 274.57 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 263.85 | 195.25 | 264.66 | 195.85 |
Патока крахмальная | 236.34 | 184.34 | 237.06 | 184.91 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 28.68 | 24.09 | 28.76 | 24.16 |
Соль | 0.10 | 0.10 | 0.10 | 0.10 |
Зарегистрироваться | 0.049 | — | 0.049 | — |
Итого | 803.16 | 677.52 | 805.63 | 679.60 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 8.11 | |||
Прочие потери 0.31% | 2.08 | |||
Общие потери 1.5% | 10.19 | |||
Выход | 711.60 | 669.40 | 711.60 | 669.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Технологическая карта №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Энергетическая ценность №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Массовая доля сахара и жира №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Пищевая ценность №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Конструктор ганаша №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Стоимость сырья для №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Рецептура для домашнего приготовления №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Технологическая инструкция №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Рецептура №202 Карамель "Молочная капля", открытая
- Технико-технологическая карта №202 Карамель "Молочная капля", открытая