Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №210 Карамель "Рябинка", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 200.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 107.82 | 107.66 | 108.37 | 108.21 |
Патока крахмальная | 74.19 | 57.87 | 74.57 | 58.17 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 19.48 | 14.41 | 19.58 | 14.49 |
Припас рябиновый | 13.02 | 7.81 | 13.09 | 7.85 |
Лимонная кислота (E330) | 1.20 | 1.10 | 1.21 | 1.10 |
Зарегистрироваться | 0.20 | — | 0.20 | — |
Краска красная натуральная | 0.067 | 0.021 | 0.067 | 0.021 |
Краситель тартразин (E102) | 0.033 | — | 0.034 | — |
Итого | 216.01 | 188.87 | 217.12 | 189.84 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 2.26 | |||
Прочие потери 0.51% | 0.97 | |||
Общие потери 1.7% | 3.23 | |||
Выход | 200.10 | 186.61 | 200.10 | 186.61 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Технологическая карта №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Энергетическая ценность №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Пищевая ценность №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Конструктор ганаша №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Стоимость сырья для №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Технологическая инструкция №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Рецептура №210 Карамель "Рябинка", завернутая
- Технико-технологическая карта №210 Карамель "Рябинка", завернутая