KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110) основная рецептура

Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.09 76.34 104.67 232.71 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]102.03 76.30 104.60 232.57 
Мука в/с102.03 76.30 104.60 232.57 
Сахар-песок102.03 76.30 104.60 232.57 
Меланж68.16 50.97 69.88 155.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 0.13 0.18 0.40 
Соль0.18 0.13 0.18 0.40 
Итого476.69 356.47 488.72 1086.57 
Выход
Рецептуры

Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№110 Торт "Львов"рецептура № 1

Рецептура на Крошка полуфабриката бисквитно-миндального (в №110) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: