Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 400.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 235.58 | 235.23 | 236.95 | 236.60 |
Патока крахмальная | 164.04 | 127.95 | 164.99 | 128.70 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 49.63 | 4.96 | 49.91 | 4.99 |
Пюре рябиновое | 24.14 | 2.41 | 24.28 | 2.43 |
Настойка рябиновая | 6.71 | — | 6.75 | — |
Зарегистрироваться | 4.29 | 4.29 | 4.32 | 4.31 |
Белок яичный сырой | 2.68 | 0.32 | 2.70 | 0.32 |
Лимонная кислота (E330) | 1.74 | 1.59 | 1.75 | 1.60 |
Спирт | 1.34 | — | 1.35 | — |
Эссенция ванильная | 0.27 | — | 0.27 | — |
Зарегистрироваться | 0.13 | — | 0.13 | — |
Краска желтая | 0.067 | — | 0.067 | — |
Краска красная | 0.067 | — | 0.067 | — |
Итого | 490.69 | 376.75 | 493.55 | 378.94 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.51 | |||
Прочие потери 0.58% | 2.19 | |||
Общие потери 1.8% | 6.71 | |||
Выход | 400.60 | 372.24 | 400.60 | 372.24 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Технологическая карта №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Энергетическая ценность №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Пищевая ценность №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Конструктор ганаша №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Стоимость сырья для №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Технологическая инструкция №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Рецептура №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая
- Технико-технологическая карта №234 Карамель "Нежинская рябина", завернутая