Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 750.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 304.82 304.36 228.8  228.46 
3Жир кондитерский99.7  259.66 258.88 194.9  194.32 
4Мука в/с85.5  225.78 193.04 169.47 144.9  
5Молоко сухое обезжиренное96.0  56.45 54.19 42.37 40.68 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Аммоний углекислый—  2.26 —  1.7  —  
8Соль96.5  2.26 2.18 1.7  1.64 
Итого23.37 76.63 1171.84 898.0  879.59 674.06 
Потери 6.46%58.0  43.56 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  630.5  
Потери до упека/уварки, усушки 3.23%76.63 37.84 29.0  28.4  21.76 
Упек/уварка 8.8%84.02 99.48 —  74.67 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.23%84.0  34.52 29.0  25.91 21.76 

Рецептуры