KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на маргарине и безводных жирах → №446 Кекс "Янтарный" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №446 Кекс "Янтарный" кекс

№446 Кекс "Янтарный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся295.74 247.29 129.60 75.04 
Сахар-песок285.19 238.46 124.98 72.36 
Жир кондитерский242.94 203.13 106.46 61.64 
Мука в/с211.24 176.63 92.57 53.60 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]52.81 44.16 23.14 13.40 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.22 3.53 1.85 1.07 
Аммоний углекислый (E503(i))2.11 1.77 0.93 0.54 
Соль2.11 1.77 0.93 0.54 
Итого1096.37 916.73 480.45 278.19 
Выход
Рецептуры

№446 Кекс "Янтарный" (кекс) входит в рецептуры:

№446 Кекс "Янтарный"рецептура № 1

Рецептура на №446 Кекс "Янтарный" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: