Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 156.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  49.47 13.36 
Сахар-песок99.85 47.7  47.63 
Жир кондитерский99.7  40.64 40.52 
Мука в/с85.5  35.33 30.21 
Молоко сухое обезжиренное96.0  8.83 8.48 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.71 —  
Аммоний углекислый—  0.35 —  
Соль96.5  0.35 0.34 
Итого140.54 
Выход в готовом изделии84.0156.5  131.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1216.375
Жиры, г4452.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г38.3
  Молочный жир, г0.1
Углеводы, г7219.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г49.7
  Полисахариды, г22.5
Зола, г1.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.01.4
 Рибофлавин, мг0.423.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.318.618
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.30.560
 Витамин е, мг8.483.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг130.213.01000
 Магний, мг24.66.1400
 Натрий, мг225.3
 Фосфор, мг197.224.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.813.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.119.011
 Холестерин, мг275.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %7.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г4.3
 Жир, г28.1

Отличительные признаки продукции

  • Источник витамина А
  • Источник рибофлавина
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г