Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 295.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  93.47 25.24 
Сахар-песок99.85 90.14 90.0  
Жир кондитерский99.7  76.78 76.55 
Мука в/с85.5  66.76 57.08 
Молоко сухое обезжиренное96.0  16.69 16.02 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.33 —  
Аммоний углекислый—  0.67 —  
Соль96.5  0.67 0.65 
Итого265.54 
Выход в готовом изделии84.0295.7  248.39 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2330.875
Жиры, г8399.883
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г72.3
  Молочный жир, г0.2
Углеводы, г13637.4365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г93.9
  Полисахариды, г42.5
Зола, г3.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.215.41.4
 Рибофлавин, мг0.744.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг6.335.018
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг0.61.060
 Витамин е, мг15.8158.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг246.224.61000
 Магний, мг46.511.6400
 Натрий, мг428.7
 Фосфор, мг372.746.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.524.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.935.911
 Холестерин, мг519.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г8.2
 Жир, г28.0

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г