Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 736.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  232.71 62.83 
Сахар-песок99.85 224.41 224.07 
Жир кондитерский99.7  191.16 190.59 
Мука в/с85.5  166.22 142.12 
Молоко сухое обезжиренное96.0  41.56 39.9  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  3.32 —  
Аммоний углекислый—  1.66 —  
Соль96.5  1.66 1.6  
Итого661.11 
Выход в готовом изделии84.0736.2  618.41 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5876.875
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г206248.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г180.0
  Молочный жир, г0.4
Углеводы, г34093.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г233.8
  Полисахариды, г105.9
Зола, г7.8
Пищевые волокна, г5.418.130
Органические кислоты, г0.5
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.538.11.4
 Рибофлавин, мг1.8110.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг15.787.218
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг1.62.660
 Витамин е, мг39.4394.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг612.961.31000
 Магний, мг115.728.9400
 Натрий, мг1064.6
 Фосфор, мг927.9116.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.661.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г9.889.411
 Холестерин, мг1294.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %37.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г20.4
 Жир, г28.0

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г