Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 643.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  203.41 54.92 11.9924.390.731.48
Сахар-песок99.85 196.15 195.86 — — 99.75195.66
Жир кондитерский99.7  167.09 166.59 99.7 166.59— — 
Мука в/с85.5  145.29 124.22 1.091.581.592.31
Молоко сухое обезжиренное96.0  36.33 34.88 1.0 0.36—/52.6 —/19.11
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.9  —  — — — — 
Аммоний углекислый—  1.45 —  — — — — 
Соль96.5  1.45 1.4  — — — — 
Итого577.87 29.98192.9232.92211.87
Выход в готовом изделии84.0  540.54 28.0 180.4630.8 198.18
Массовая доля по сухим веществам540.54 33.4 180.4636.7 198.18
На водную фазу65.8 

Рецептуры