Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 482.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  152.52 41.18 11.9918.290.731.11
Сахар-песок99.85 147.08 146.86 — — 99.75146.71
Жир кондитерский99.7  125.29 124.91 99.7 124.91— — 
Мука в/с85.5  108.94 93.14 1.091.191.591.73
Молоко сухое обезжиренное96.0  27.24 26.15 1.0 0.27—/52.6 —/14.33
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.18 —  — — — — 
Аммоний углекислый—  1.09 —  — — — — 
Соль96.5  1.09 1.05 — — — — 
Итого433.29 29.98144.6632.92158.86
Выход в готовом изделии84.0  405.3  28.0 135.3230.8 148.6 
Массовая доля по сухим веществам405.3  33.4 135.3236.7 148.6 
На водную фазу65.8 

Рецептуры