Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №300 Карамель "Ереванская", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 385.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 204.19 | 203.88 | 204.94 | 204.63 |
Патока крахмальная | 162.58 | 126.81 | 163.17 | 127.27 |
Сахарная пудра | 18.01 | 17.98 | 18.07 | 18.05 |
Коньяк | 8.52 | — | 8.55 | — |
Какао тертое | 8.03 | 7.82 | 8.06 | 7.85 |
Зарегистрироваться | 3.08 | 3.08 | 3.09 | 3.09 |
Ядро лещинного ореха жареного | 3.08 | 3.00 | 3.09 | 3.02 |
Лимонная кислота (E330) | 1.62 | 1.48 | 1.62 | 1.48 |
Эссенция ванильная | 0.15 | — | 0.15 | — |
Эссенция ромовая | 0.12 | — | 0.12 | — |
Зарегистрироваться | 0.074 | — | 0.074 | — |
Итого | 409.44 | 364.06 | 410.94 | 365.39 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 4.84 | |||
Прочие потери 0.36% | 1.33 | |||
Общие потери 1.7% | 6.18 | |||
Выход | 385.30 | 359.22 | 385.30 | 359.22 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Технологическая карта №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Энергетическая ценность №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Пищевая ценность №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Конструктор ганаша №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Стоимость сырья для №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Технологическая инструкция №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Рецептура №300 Карамель "Ереванская", завернутая
- Технико-технологическая карта №300 Карамель "Ереванская", завернутая