Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 352.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 220.25 | 219.92 | 220.65 | 220.32 |
Патока крахмальная | 110.12 | 85.90 | 110.32 | 86.05 |
Сахарная пудра | 19.77 | 19.74 | 19.80 | 19.77 |
Пюре черносливовое | 17.65 | 1.76 | 17.68 | 1.77 |
Масло кокосовое | 8.43 | 8.43 | 8.45 | 8.45 |
Зарегистрироваться | 5.29 | 0.53 | 5.30 | 0.53 |
Наливка "Спотыкач" | 2.21 | 0.88 | 2.21 | 0.88 |
Лимонная кислота (E330) | 1.66 | 1.52 | 1.67 | 1.52 |
Спирт | 0.62 | — | 0.62 | — |
Эссенция ванильная | 0.24 | — | 0.24 | — |
Зарегистрироваться | 0.071 | — | 0.071 | — |
Эссенция лимонная | 0.028 | — | 0.028 | — |
Краска красная | 0.007 | — | 0.007 | — |
Итого | 386.34 | 338.67 | 387.05 | 339.29 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 5.15 | |||
Прочие потери 0.18% | 0.62 | |||
Общие потери 1.7% | 5.77 | |||
Выход | 352.60 | 333.52 | 352.60 | 333.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Технологическая карта №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Энергетическая ценность №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Пищевая ценность №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Конструктор ганаша №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Стоимость сырья для №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Технологическая инструкция №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Рецептура №305 Карамель "Октябрьская", завернутая
- Технико-технологическая карта №305 Карамель "Октябрьская", завернутая