Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 206.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 282.35 281.93 58.39 58.3  
3Масло сливочное несоленое84.0  282.32 237.15 58.38 49.04 
4Крахмал картофельный80.0  141.16 112.93 29.19 23.35 
5Мука в/с85.5  141.16 120.69 29.19 24.96 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого26.86 73.14 1236.32 904.3  255.67 187.01 
Потери 6.0%54.3  11.23 
Выход15.0 85.0  1000.0  850.0  175.78 
Потери до упека/уварки, усушки 3.0%73.14 37.12 27.15 7.68 5.62 
Упек/уварка 13.9%84.95 167.26 —  34.59 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.0%85.0  31.94 27.15 6.61 5.62 

Рецептуры