Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 54 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  282.32 237.15 15.25 12.81 
3Сахар-песок99.85 282.35 281.93 15.25 15.23 
4Крахмал картофельный80.0  141.16 112.93 7.62 6.1  
5Мука в/с85.5  141.16 120.69 7.62 6.52 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого26.86 73.14 1236.32 904.3  66.77 48.86 
Потери 6.0%54.3  2.96 
Выход15.0 85.0  1000.0  850.0  45.9  
Потери до упека/уварки, усушки 3.0%73.14 37.12 27.15 2.0  1.46 
Упек/уварка 13.9%84.95 167.26 —  9.03 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.0%85.0  31.94 27.15 1.72 1.46 

Рецептуры