Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 604.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  193.38 52.21 13.2 25.5311.9 23.010.7 1.35164.0317.14
Сахар-песок99.85 170.65 170.39 — — — — 99.75170.22399.0680.89
Масло сливочное несоленое84.0  170.63 143.33 0.5 0.8582.5 140.770.8 1.37748.01276.31
Крахмал картофельный80.0  85.32 68.26 0.1 0.09— — 78.2 66.72313.0267.05
Мука в/с85.5  85.32 72.95 10.248.741.090.9369.6959.46334.0284.97
Зарегистрироваться - это бесплатно!94.0  41.93 39.41 18.2 7.6352.6 22.0612.8 5.37596.0249.9 
Итого546.55 42.84186.77304.493076.26
Выход в готовом изделии85.0  513.74 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.7 1.35— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75170.22— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.37— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 66.72— — — — — — — — 1.4 1.19
Мука в/с69.6959.46— — — — — — — — 3.5 2.99
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.8 5.37— — — — — — — — 6.9 2.89
Итого304.49— — — — 7.07
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г