Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 992.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  317.43 85.71 
Сахар-песок99.85 280.12 279.7  
Масло сливочное несоленое84.0  280.09 235.28 
Крахмал картофельный80.0  140.04 112.03 
Мука в/с85.5  140.04 119.73 
Зарегистрироваться - это бесплатно!94.0  68.82 64.69 
Итого897.14 
Выход в готовом изделии85.0992.1  843.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6688.175
Жиры, г288347.283
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г35.5
  Молочный жир, г217.2
Углеводы, г470128.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г273.9
  Полисахариды, г195.9
Зола, г7.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.642.31.4
 Рибофлавин, мг2.1131.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг19.6109.118
 Ниацин, мг2.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.29.92
 Фолацин, мкг25.212.6200
 Витамин с, мг1.01.660
 Витамин е, мг22.0219.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг458.645.91000
 Магний, мг208.052.0400
 Натрий, мг457.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1160.9145.1800
 Хлор, мг24.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.395.114
 Иод, мкг1.30.8150
 Марганец, мг1.2
 Медь, мкг88.6
 Селен, мкг1.62.370
 Фтор, мкг57.6
 Цинк, мг1.39.015
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.659.811
 Холестерин, мг2272.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г29.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г