Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 972.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  311.19 84.02 
Сахар-песок99.85 274.61 274.2  
Масло сливочное несоленое84.0  274.58 230.65 
Крахмал картофельный80.0  137.29 109.83 
Мука в/с85.5  137.29 117.38 
Зарегистрироваться - это бесплатно!94.0  67.47 63.42 
Итого879.5  
Выход в готовом изделии85.0972.6  826.71 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6586.475
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г283340.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г34.8
  Молочный жир, г212.9
Углеводы, г461126.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г268.6
  Полисахариды, г192.0
Зола, г7.0
Пищевые волокна, г10.735.730
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.641.01.4
 Рибофлавин, мг2.1128.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг19.3107.018
 Ниацин, мг2.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.29.42
 Фолацин, мкг24.712.4200
 Витамин с, мг0.91.660
 Витамин е, мг21.6215.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг449.645.01000
 Магний, мг203.951.0400
 Натрий, мг448.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1138.0142.3800
 Хлор, мг24.1
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.093.214
 Иод, мкг1.20.8150
 Марганец, мг1.2
 Медь, мкг86.9
 Селен, мкг1.62.270
 Фтор, мкг56.4
 Цинк, мг1.38.815
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.458.611
 Холестерин, мг2227.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г2.1
 Жир, г29.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г