Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 516.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  165.23 44.61 
Сахар-песок99.85 145.81 145.59 
Масло сливочное несоленое84.0  145.79 122.46 
Крахмал картофельный80.0  72.9  58.32 
Мука в/с85.5  72.9  62.33 
Зарегистрироваться - это бесплатно!94.0  35.82 33.67 
Итого466.98 
Выход в готовом изделии85.0516.4  438.94 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3445.975
Жиры, г150180.783
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г18.5
  Молочный жир, г113.1
Углеводы, г24567.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г142.6
  Полисахариды, г102.0
Зола, г3.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.322.21.4
 Рибофлавин, мг1.168.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг10.256.818
 Ниацин, мг1.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.15.22
 Фолацин, мкг13.16.6200
 Витамин с, мг0.50.860
 Витамин е, мг11.4114.510
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг238.723.91000
 Магний, мг108.327.1400
 Натрий, мг237.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг604.275.5800
 Хлор, мг12.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.949.514
 Иод, мкг0.70.4150
 Марганец, мг0.6
 Медь, мкг46.1
 Селен, мкг0.81.270
 Фтор, мкг30.0
 Цинк, мг0.74.715
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.431.111
 Холестерин, мг1182.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г29.1

Отличительные признаки продукции

  • Источник пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Источник калия
  • Источник кальция
  • Источник магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г