Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 537.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  171.85 46.4  11.9920.6 0.731.25
Сахар-песок99.85 151.65 151.42 — — 99.75151.27
Масло сливочное несоленое84.0  151.63 127.37 82.5 125.09—/0.8 —/1.21
Крахмал картофельный80.0  75.82 60.66 — — 0.9 0.68
Мука в/с85.5  75.82 64.83 1.090.831.591.21
Зарегистрироваться - это бесплатно!94.0  37.26 35.02 52.6 19.6 5.9 2.2 
Итого485.7  30.93166.1229.31157.4 
Выход в готовом изделии85.0  456.54 29.1 156.1527.5 147.95
Массовая доля по сухим веществам456.54 34.2 156.1532.4 147.95
На водную фазу64.7 

Рецептуры