Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 98.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  31.48 8.5  11.993.770.730.23
Масло сливочное несоленое84.0  27.78 23.34 82.5 22.92—/0.8 —/0.22
Сахар-песок99.85 27.78 27.74 — — 99.7527.71
Крахмал картофельный80.0  13.89 11.11 — — 0.9 0.13
Мука в/с85.5  13.89 11.88 1.090.151.590.22
Зарегистрироваться94.0  6.83 6.42 52.6 3.595.9 0.4 
Итого88.99 30.9230.4329.3 28.83
Выход в готовом изделии85.0  83.64 29.1 28.6 27.5 27.1 
Массовая доля по сухим веществам83.64 34.2 28.6 32.4 27.1 
На водную фазу64.7 

Рецептуры