Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 757.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 282.35 281.93 213.88 213.56 
3Масло сливочное несоленое84.0  282.32 237.15 213.86 179.64 
4Крахмал картофельный80.0  141.16 112.93 106.93 85.54 
5Мука в/с85.5  141.16 120.69 106.93 91.43 
6Зарегистрироваться
Итого26.86 73.14 1236.32 904.3  936.52 685.01 
Потери 6.0%54.3  41.13 
Выход15.0 85.0  1000.0  850.0  643.88 
Потери до упека/уварки, усушки 3.0%73.14 37.12 27.15 28.12 20.57 
Упек/уварка 13.9%84.95 167.26 —  126.7  —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.0%85.0  31.94 27.15 24.19 20.56 

Рецептуры