Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 485.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 282.35 281.93 137.11 136.9  
3Масло сливочное несоленое84.0  282.32 237.15 137.09 115.16 
4Крахмал картофельный80.0  141.16 112.93 68.55 54.84 
5Мука в/с85.5  141.16 120.69 68.55 58.61 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого26.86 73.14 1236.32 904.3  600.36 439.13 
Потери 6.0%54.3  26.37 
Выход15.0 85.0  1000.0  850.0  412.76 
Потери до упека/уварки, усушки 3.0%73.14 37.12 27.15 18.03 13.19 
Упек/уварка 13.9%84.95 167.26 —  81.22 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.0%85.0  31.94 27.15 15.51 13.18 

Рецептуры