Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Полуфабрикат песочно-ореховый (в №130)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 396.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  191.2  163.48 10.2419.581.092.0869.69133.25334.0638.61
Масло сливочное несоленое84.0  96.02 80.66 0.5 0.4882.5 79.220.8 0.77748.0718.23
Сахар-песок99.85 80.66 80.54 — — — — 99.7580.46399.0321.83
Ядро ореха (сырое)94.0  53.34 50.14 26.3 14.0345.2 24.119.9 5.28552.0294.44
Меланж27.0  32.01 8.64 13.2 4.2311.9 3.810.7 0.22164.052.5 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.09 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.37 0.36 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.21 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.11 0.055— — — — — — — 
Итого383.87538.32109.22219.982025.61
Выход в готовом изделии95.0  376.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.69133.25— — — — — — — — 3.5 6.69
Масло сливочное несоленое0.8 0.77— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7580.46— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 5.28— — — — — — — — 8.1 4.32
Меланж0.7 0.22— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого219.98— — — — 11.01
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г