KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 11.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.00 558,64 ₽
1 675,92 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.43 411,86 ₽
177,10 ₽1.0
Сахар-песок2.50 68,79 ₽
171,98 ₽1.0
Мука в/с6.59 22,28 ₽
146,83 ₽1.0
Меланж0.40 137,45 ₽
54,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.035487,47 ₽
17,06 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.00557,55 ₽
0,29 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.00555,26 ₽
0,28 ₽1.0
Соль0.01111,80 ₽
0,13 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)0.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого13.35 2 244,57 ₽
Выход11.90 2 244,57 ₽

Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№130 Торт "Ала-Тау"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130) содержится в справочниках: