KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Крем молочный (в №132, 146) основная

Крем молочный (в №132, 146) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся444.42 81.91 282.39 296.36 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%347.21 63.99 220.62 231.54 
Желток яичный сырой69.44 12.80 44.12 46.31 
вода47.55 8.76 30.21 31.71 
Пудра ванильная3.47 0.64 2.20 2.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.69 0.13 0.44 0.46 
Итого912.78 168.23 579.99 608.69 
Выход