Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №002 Карамель "Барбарис", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 464.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 329.74 | 329.24 | 331.36 | 330.86 |
Патока крахмальная | 164.87 | 128.60 | 165.68 | 129.23 |
Лимонная кислота (E330) | 4.57 | 4.17 | 4.59 | 4.19 |
Краска красная | 0.35 | — | 0.35 | — |
Эссенция барбарисовая | 0.35 | — | 0.35 | — |
Зарегистрироваться | 0.23 | — | 0.23 | — |
Итого | 500.11 | 462.01 | 502.56 | 464.28 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 5.63 | |||
Прочие потери 0.49% | 2.27 | |||
Общие потери 1.7% | 7.89 | |||
Выход | 464.60 | 456.39 | 464.60 | 456.39 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Технологическая карта №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Энергетическая ценность №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Пищевая ценность №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Конструктор ганаша №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Стоимость сырья для №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Технологическая инструкция №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Рецептура №002 Карамель "Барбарис", завернутая
- Технико-технологическая карта №002 Карамель "Барбарис", завернутая