KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбики → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбики Карамельная масса

№004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбики Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.85 497.91 491.66 502.51 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%25.82 293.16 289.48 295.87 
Патока крахмальная25.07 284.64 281.07 287.27 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]2.73 30.96 30.58 31.25 
Соль0.0160.18 0.18 0.19 
Итого97.48 1106.85 1092.98 1117.09 
Выход
Рецептуры

№004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбики (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбикиГотовая карамель

Рецептура на №004 Карамель "Буратино", завернутая в тюбики (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: