KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138) основная

Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся451.96 36.02 209.37 274.51 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]213.33 17.00 98.83 129.57 
Сахар-песок213.00 16.98 98.67 129.37 
Ядро ореха жареное160.58 12.80 74.39 97.53 
Яйца куриные [яйцо куриное]30.21 2.41 13.99 18.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.71 0.22 1.25 1.64 
Соль0.93 0.0740.43 0.57 
Какао-порошок [Скурихин]0.84 0.0670.39 0.51 
Сода пищевая (E500(ii))0.35 0.0280.16 0.21 
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 0.0140.0820.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 0.0140.0820.11 
Итого1074.27 85.63 497.66 652.49 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138) (основная) входит в рецептуры:

№138 Торт "Вард"№138
№136 Торт "Заря"№136

Рецептура на Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: