Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 212.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 107.74 | 107.57 | 108.23 | 108.06 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 63.43 | 46.94 | 63.72 | 47.16 |
Патока крахмальная | 61.59 | 48.04 | 61.87 | 48.26 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 6.70 | 5.63 | 6.73 | 5.65 |
Эссенция ванильная | 0.42 | — | 0.43 | — |
Зарегистрироваться | 0.040 | 0.039 | 0.041 | 0.039 |
Итого | 239.93 | 208.23 | 241.02 | 209.17 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 2.61 | |||
Прочие потери 0.45% | 0.95 | |||
Общие потери 1.7% | 3.56 | |||
Выход | 212.40 | 205.62 | 212.40 | 205.62 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Технологическая карта №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Энергетическая ценность №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Массовая доля сахара и жира №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Пищевая ценность №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Конструктор ганаша №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Стоимость сырья для №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Рецептура для домашнего приготовления №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Технологическая инструкция №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Рецептура №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине
- Технико-технологическая карта №005 Карамель "Буратино",завернутая на машине