Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №011 Карамель "Дюшес", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 208.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 148.27 | 148.04 | 148.99 | 148.77 |
Патока крахмальная | 74.13 | 57.82 | 74.50 | 58.11 |
Лимонная кислота (E330) | 2.05 | 1.87 | 2.06 | 1.88 |
Эссенция дюшес | 0.16 | — | 0.16 | — |
Эссенция ванильная | 0.10 | — | 0.10 | — |
Зарегистрироваться | 0.042 | — | 0.042 | — |
Краска синяя | 0.010 | — | 0.010 | — |
Итого | 224.77 | 207.74 | 225.87 | 208.76 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 2.53 | |||
Прочие потери 0.49% | 1.02 | |||
Общие потери 1.7% | 3.55 | |||
Выход | 208.80 | 205.21 | 208.80 | 205.21 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Технологическая карта №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Энергетическая ценность №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Пищевая ценность №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Конструктор ганаша №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Стоимость сырья для №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Технологическая инструкция №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Рецептура №011 Карамель "Дюшес", завернутая
- Технико-технологическая карта №011 Карамель "Дюшес", завернутая