Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 338.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 236.71 | 236.36 | 237.87 | 237.51 |
Патока крахмальная | 118.36 | 92.32 | 118.93 | 92.77 |
Лимонная кислота (E330) | 3.33 | 3.04 | 3.35 | 3.05 |
Эссенция дюшес | 0.25 | — | 0.26 | — |
Эссенция ванильная | 0.17 | — | 0.17 | — |
Зарегистрироваться | 0.068 | — | 0.068 | — |
Краска синяя | 0.017 | — | 0.017 | — |
Итого | 358.91 | 331.71 | 360.65 | 333.33 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.05 | |||
Прочие потери 0.48% | 1.61 | |||
Общие потери 1.7% | 5.67 | |||
Выход | 338.50 | 327.66 | 338.50 | 327.66 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Технологическая карта №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Энергетическая ценность №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Массовая доля сахара и жира №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Пищевая ценность №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Конструктор ганаша №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Стоимость сырья для №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Рецептура для домашнего приготовления №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Технологическая инструкция №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Рецептура №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине
- Технико-технологическая карта №012 Карамель "Дюшес", завернутая на машине