Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 789 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 584.62 | 583.74 | 586.17 | 585.29 |
Патока крахмальная | 252.14 | 196.67 | 252.81 | 197.20 |
Лимонная кислота (E330) | 7.10 | 6.47 | 7.11 | 6.49 |
Эссенция барбарисовая | 0.59 | — | 0.59 | — |
Эссенция ванильная | 0.39 | — | 0.39 | — |
Зарегистрироваться | 0.11 | — | 0.11 | — |
Итого | 844.94 | 786.88 | 847.19 | 788.98 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 10.22 | |||
Прочие потери 0.27% | 2.09 | |||
Общие потери 1.6% | 12.31 | |||
Выход | 789.00 | 776.67 | 789.00 | 776.67 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технологическая карта №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Энергетическая ценность №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Пищевая ценность №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Конструктор ганаша №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Стоимость сырья для №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технологическая инструкция №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Рецептура №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технико-технологическая карта №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре