Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 385.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 285.42 | 284.99 | 286.18 | 285.75 |
Патока крахмальная | 123.10 | 96.02 | 123.43 | 96.27 |
Лимонная кислота (E330) | 3.46 | 3.16 | 3.47 | 3.17 |
Эссенция барбарисовая | 0.29 | — | 0.29 | — |
Эссенция ванильная | 0.19 | — | 0.19 | — |
Зарегистрироваться | 0.052 | — | 0.052 | — |
Итого | 412.51 | 384.17 | 413.61 | 385.19 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 4.99 | |||
Прочие потери 0.27% | 1.02 | |||
Общие потери 1.6% | 6.01 | |||
Выход | 385.20 | 379.18 | 385.20 | 379.18 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технологическая карта №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Энергетическая ценность №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Пищевая ценность №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Конструктор ганаша №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Стоимость сырья для №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технологическая инструкция №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Рецептура №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре
- Технико-технологическая карта №018 Монпансье "Барбарис" в сахаре