Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 550.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Мука в/с85.5  340.59 291.2  187.6  160.4  
3Сахар-песок99.85 274.04 273.63 150.94 150.71 
4Маргарин84.0  164.42 138.11 90.56 76.07 
5Крахмал картофельный80.0  64.6  51.68 35.58 28.46 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция—  1.17 —  0.64 —  
Итого29.3 70.7  1210.27 855.6  666.61 471.26 
Потери 6.5%55.6  30.62 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  440.64 
Потери до упека/уварки, усушки 3.25%70.7  39.32 27.8  21.66 15.31 
Упек/уварка 11.6%79.98 136.2  —  75.02 —  
Потери после упека/уварки, усушки 3.25%80.0  34.75 27.8  19.14 15.31 

Рецептуры